Best food in Lang Son (Part 2)

Thích thì click đi

Cung Phuot – Du lich den xu Lang, khach khong chi ngan ngo, mai mot voi nhung nui cung troi, nhung hang cung dong, nhung pho voi cho. De kham pha nhung huong vi rieng rat Lang Son, du khach co the vao cac nha hang cua khach san Tam Thanh, khach san Bac Son, khach san Dong Kinh, khach san Kim Son hay bat cu mot nha hang binh dan hoac sang trong nao o thanh pho nay

©Ban quyen hinh anh : Trong bai viet co su dung mot so hinh anh duoc tim kiem thong qua cong cu Google Image cua mot so tac gia chua ro ten nham minh hoa ro hon cho noi dung bai viet. Ban quyen nhung hinh anh nay thuoc ve tac gia. Chinh sach cua Cung Phuot ve ban quyen hinh anh cac ban co the theo doi tai day.

Cung Phuot xin tong hop mot so mon an ngon cua xu Lang ma neu co dip den voi manh dat nay cac ban khong nen bo qua. Mot so mon ngon Mau Son do da nam trong mot bai rieng nen Cung Phuot xin phep khong nhac lai trong pham vi bai viet nay.

Bai lien quan : 

Mang ot Lang Son

Mang ot Lang Son thuong duoc ngam voi qua mac mat

Cung la trai ot, nhung bup mang nhung moi vung mien lai co cach che bien, cach an khac nhau. O vung nay no chi la gia vi, nhung o vung khac lai la mon chu luc “dua com”. Neu ai da tung den Lang Son, se khong the “lam ngo” truoc mot dac san cua vung nay, do la mon mang ngam ot cung mac mat tuoi.

Nguoi Lang Son xem mon mang ot va mac mat ngam la mon an quen thuoc co the an cung com, pho hoac bat cu mon an gi hang ngay. Thuong thi khoang thang 6, thang 7 mac mat vao vu chin, luc ay mang tren rung cung vao do ngon nhat sau nhung con mua dau he. Nguoi ta se chon loai mang mai hoac mang vau no tron, thai mieng. Mac mat chin vua do va ot loai qua nho. Tat ca cung ngam voi giam, tao ra mot loai huong vi dac biet chi co o vung dia dau to quoc nay.

Cai ngong Lang Son

Di Lang Son cho quen ngong cai nha

Ngong cai la mot thu than non cua cay, co hoa mau vang, moc cao vong len, neu an thuong rat dang. Cai ngong Lang Son thuc ra cung chi la thu cai ngot binh thuong nhung khong biet do mau mo cua dat dai hay boi su cham soc kheo leo cua nguoi Lang Son ma ngong cai cu mon mon xanh, lai ngot va thom den the.

De an ngong cai, nguoi ta cung che bien nhu doi voi cac rau thuong dung: co the xao, luoc hoac nau tuy y thich moi nguoi. Nhung cach lam ngon nhat, hap dan nhat van la xao chung voi thit bo. De co duoc dia cai ngong xao thit bo thom ngon, can phai chon thu cai co than nho xanh non, khi xao nho phai cho them gung va khong nen xao ky qua khien thit bo bi dai va cai mat di vi thom. Mon xao nay tot nhat la nen an nong. Vi ngot thom cua ngong cai lan mui thom cua thit, cua gung se khien nguoi an phai voi vang nem thu ngay nhu so neu khong nhanh thi cai mui vi hap dan kia se tan bien het vao khong gian.

Nem nuong Huu Lung

Nghe den mon nem nhieu nguoi se nghi ngay den mon nem chua nuc tieng gan xa cua Xu Thanh. Nhung nem nuong Lang Son co huong rat dac biet (Chi co o huyen Huu Lung).Huong thom nong cung mui chua ngai ngai cua thit da len men quyen vao nhau, duoc nuong tren bep than hoa cho chay vo boc bang la chuoi truoc khi boc va cho ra dia.Nem duoc an kem voi la cay Dinh Lang cung nuoc cham chua, ngot, cay tao nen vi dac trung rieng chi co o Lang Son.

Rau Bo khai va Rau Sau sau

Cay Bo khai con co ten khac nhu rau Hien, Da Yen, Khau huong, Phac hien (Tay), Lo Chau Soi (Dao). Rau bo khai than leo, ngon nho mem nhu soi bun thuong dung xao chung voi thit bo hoac banh da an gion bui rat thu vi. Cung la san pham cua tu nhien, rau ngot rung bui, gion, ngot nuoc voi huong vi rat rieng.

Cay sau sau la loai cay than go, tan che phu mot vung rung rong lon, thuong tro bup non vao dau xuan. Bup sau sau dung nhu mot loai rau song, khi an thuong duoc cham voi me chua, vi bui – chat – ngot, huong thom nong nan rat dac biet. O vung Si Ngheu (huyen Loc Binh), ba con co mot thu nuoc cham “dac chung” ten la Xa duc, an voi rau sau sau rat tuyet voi, mot lan an, nho mai khong quen. Xa duc duoc lay nguyen lieu tu tuy cua xuong lon, ket hop voi mot so gia vi ca dia phuong, u men lau ngay ma thanh.Hien nay, o cac cho dau moi o thanh pho Lang Son nhu: Cho Ky Lua, Dong Kinh, cho Chi Lang, co hang tram nguoi dan toc thieu so o Gia Cat, Hoa Cu, Cao Lau (huyen Cao Loc), Van Thuy, Ban Thi (huyen Chi Lang), tho xe dap, ban rong la sau sau. Ban co the mua ve xuoi lam qua bieu nguoi than.

Na Chi Lang

Na Chi Lang mat hong, qua to, tron cang

Cuoi thang 8, dau thang 9, khi tiet troi thu se lanh tran ve cung la luc den mua na chin. Lang Son duoc coi la mot trong nhung “vua na” lon nhat ca nuoc. Va vung nui da voi Kai Kinh o hai huyen Huu Lung va Chi Lang la vuong quoc na noi day.

Na trong tren nui va duoc chuyen xuong duong bang nhung soi day nhu nay

Na Chi Lang mat hong,qua to, tron cang, bong may va ngot sac. De chuyen nhung trai na tu tren dinh nui xuong, nguoi ta da lam nhung chiec rong roc chay tu tren cao xuong tan chan nui nen doi khi khach du lich con goi dac san nay la “na du day”. De co the van chuyen di khap ca nuoc, na duoc thu hoach truoc khi chin khoang 1 thang boi neu doi den sat ngay chin moi thu hoach thi na se khong the bao quan de van chuyen di xa duoc.

Mac mat

Mac mat con goi la hong bi nui hay cu khi, duong tung la mot loai qua duoc phan bo o mot so tinh mien nui phia Bac Viet Nam. Qua mac mat co the an tuoi hoac dung de nau, kho trong mot so mon an, la mac mat co tinh dau thom nen duong dung lam gia vi trong cac mon vit quay, lon quay …Qua va la mac mat la loai gia vi quan trong gop phan lam nen su thanh cong cua rat nhieu mon am thuc noi tieng Xu Lang nhu Lon quay, Vit quay, Mang ot…

Cac san pham tu cay Hoi

Rung Hoi tai Van Quan

La mot loai cay quy dac trung cua tinh Lang Son duoc trong chu yeu tren dia ban cac huyen Van Quan, Van Lang, Binh Gia… Qua Hoi, tinh dau Hoi la mot loai d­­uoc lieu quy trong dong y, cung la gia vi doc dao khong the thieu trong cac mon am thuc pho bien nh­­u pho, hoac dung de tam ­­uop cac mon an. San pham hoa Hoi Lang Son duoc ua chuong tai cac thi truong quoc te nhu Phap, Cannada, Trung Quoc… Hoi Lang Son chiem hon 90% san luong hoi tren toan quoc

Hong Bao Lam

Hong khong hat Bao Lam la giong hong noi tieng duoc trong tu lau doi tai xa Bao Lam, huyen Cao Loc va cac xa lan can thuoc hai huyen Cao Loc va Van Lang, tinh Lang Son. Trong do, hong khong hat Bao Lam cho nang suat va chat luong cao hon, va day cung chinh la “cai noi” khai sinh ra loai qua nay. Giong hong dac san duoc trong tu bao gio thi khong ai biet, ngay cac vi cao nien da tren 80 – 90 tuoi cung khong hay. Do vay, co the coi giong hong khong hat Bao Lam la giong cay trong ban dia cua tinh Lang Son.

Hong khong hat Bao Lam co thit qua an gion, thom, ngot dam; mat cat ngang cua qua co hinh hoa thi 8 – 12 canh deu nhau, mau vang do dam, cac canh hoa thi nay do cac hat lep tao thanh; mat cat doc qua khong co tho, thit qua min, hau nhu khong co dom den, khong co hat.

Quyt Bac Son

Quyt Bac Son duoc trong tren cac khe nui thung lung, suon doi cua huyen Bac Son, hang chuc nam nay da noi tieng voi mau vang cua nang, vi ngot cua nui, huong thom cua gio rung. Bac Son da don vao lam cho qua quyt co huong vi dac biet thom ngon ma khong mot noi nao co the sanh duoc. Quyt Bac Son co mau sac hap dan, mui qua cang mong, it hat co vi ngot dam hoi chua, huong vi rat dac trung ma noi khac khong co duoc. Quyt o day co hai loai la quyt qua tron va quyt qua det. Quyt qua tron khi chin co mau vang uom , vo mong trung binh, doc vo, it so, vi ngot dam, thom, trong luong qua tu 80 – 150g, khi boc co lo rong o giua qua. Quyt qua det co hai dau lom, hinh hoi det, khi chin co mau vang uom,vo mong trung binh, de boc vo, co it so, vi ngot hoi chua, trong luong qua trung binh tu 100 – 150g. Quyt vang Bac Son cua tinh Lang Son la mot trong nhung giong quyt co huong vi ngon nhat hien nay.

Search on Google

  • Food in Lang Son, Vietnam
  • Cuisine in Lang Son, Vietnam
  • Best food in Lang Son, Vietnam
  • Lang Son food guide
  • Top foods you should not miss while visiting Lang Son, Vietnam
Nếu thích hãy đánh giá 5 sao cho bài viết nhé bạn 😉

Lang Son Recent Posts