Cùng Phượt – Phú Quốc từ lâu đã trở thành một địa chỉ nghỉ dưỡng được du khách trong và ngoài nước ưa thích. Những bãi biển hoang sơ với bờ cát trắng chạy dài luôn có một sức hút rất riêng đối với du khách. Là một địa điểm du lịch biển nên Phú Quốc khá nổi tiếng với các món ăn được chế biến từ các nguồn hải sản tươi sống. Đến Phú Quốc ngoài việc tắm biển, lặn ngắm những rặng san hô tuyệt đẹp, đi câu cá… các bạn đừng quên bỏ lỡ những món ăn ngon ở Phú Quốc nhé.

Hải sản

Ghẹ Hàm Ninh

Ghẹ là món ăn phải thử khi các bạn ghé thăm làng chài Hàm Ninh (Ảnh – cungphuot.info)

Ghẹ là đặc sản Phú Quốc, gần như lúc nào cũng có. Những con ghẹ vừa bắt lên đem luộc, màu đỏ tươi, thịt chắc nịt, chấm muối tiêu chanh thật tuyệt vời. Nhưng ăn ghẹ ngon nhất thì phải đến Làng Chài Hàm Ninh nhé.

Gỏi cá trích

Gỏi cá trích ở Phú Quốc (Ảnh – cungphuot.info)

Không cầu kỳ trong cách chế biến nhưng món gỏi cá trích đòi hỏi nhiều công đoạn tỉ mẩn: từ việc phải chọn những con cá trích thật tươi, vảy bóng trắng; vỏ bánh phải làm bằng bột gạo nguyên chất và được nhúng vào nước cốt dừa loãng cho mềm đến rau sống phải hội tụ đủ cả rau rừng và rau trồng như: đọt dứa, bằng lăng, xà lách, húng cay, dấp cá. Nét đặc biệt của cư dân Phú Quốc là khi ăn gỏi cá trích phải uống chút rượu sim, bởi cá trích có rất nhiều đạm và còn tươi sống, khi ăn gỏi cá dùng chút ít chất men để tốt cho tiêu hóa, đồng thời tạo nên sự hưng phấn, êm ấm bên gia đình sau những ngày ra khơi.

Nhum

Nhum hay còn gọi là cầu gai (Ảnh – cungphuot.info)

Nhum thường sống thành đàn ở những vùng biển nước ta, chúng thường quần tụ ở những nơi có nhiều rạn san hô, đá ngầm và hang hốc để ăn rong rêu, cỏ biển. Dân Phú Quốc có ba cách chế biến nhum. Cầu kỳ nhất là cạo hết lớp thịt bên trong, xào sơ với mỡ tỏi và cho vào nồi cháo đang sôi. Cháo nhum với vị béo, bùi và đặc biệt có mùi thơm ngai ngái rất đặc trưng. Thế nhưng, cách ăn nhum phổ biến nhất ở đây là cắt đôi con nhum, nướng quanh lửa hồng. Trên bếp hồng, nhum nướng nhanh chóng tỏa mùi. Chỉ cần nướng sơ, dùng muỗng nạo phần thịt chấm muối tiêu chanh… là sẽ thưởng thức được thịt nhum thơm, béo.

Ốc nhảy

Có rất nhiều loại ốc nhảy, trong đó phổ biến nhất là ốc nhảy trắng và ốc nhảy đỏ. Sở dĩ phân biệt được như vậy là nhờ màu sắc của vỏ ốc. Ốc nhảy trắng vỏ dày, thịt thơm và béo hơn ốc nhảy đỏ.

Còi biên mai

Còi biên mai chính là hai lớp cơ thịt nối liền hai mảnh con sò biên mai. Có thể thấy con sò này lớn cỡ nào nếu bạn cứ hình dung với con sò huyết quá thông dụng ở đất liền có hai bộ phận còi chỉ như cây tăm tre nhỏ thì còi biên mai lại lớn bằng đồng xu và lớp thịt dày đến nửa lóng tay. Con biên mai lớn xác vậy nhưng thịt của chúng rất nhão và ăn không ngon. Mọi tinh túy của con vật này chỉ tập trung vào hai cái còi.

Mực trứng

Mực trứng là những con mực to hơn ngón tay cái người lớn, dài gần bằng gang tay, có ở các vùng biển miền Trung, nhưng tập trung nhiều nhất là ở vùng biển Phú Quốc. Thời gian từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch là mùa mực trứng rộ nhất. Mực trứng rửa sạch, ướp với muối ớt, dầu ăn để trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị. Sau đó xếp mực đã ướp lên vỉ và nướng trên bếp than hồng. Ăn nóng với nước mắm hoặc muối tiêu chanh, kèm theo ít dưa leo và rau răm.

Hàu

Đây là món ăn phổ biến ở hầu hết các vùng biển Việt Nam, trong đó có Phú Quốc. Món này nhanh nhất là tách vỏ rồi nướng với mỡ hành trên than hồng sau đó thưởng thức tại chỗ.

Tôm mũ ni

Tôm mũ ni có 10 chân, có thể dễ dàng nhận dạng qua bộ xúc giác to như cái đĩa lớn trước đầu, gợi nhớ hình ảnh “mũ ni che tai” nên được đặt tên là tôm mũ ni.  Thịt mềm, ngọt, thơm ngon và đặc biệt bổ dưỡng.

Bún cá

Bún cá là một trong những đặc sản rất nổi tiếng của Kiên Giang, món ăn này phản ánh đúng chất địa lý của vùng đất Kiên Giang, bên biển bên đồng, phải có thịt cá lóc đồng, tôm biển, rau ăn kèm cây nhà lá vườn và nước mắm ngon. Bún cá ngoài Phú Quốc khó tìm, bạn có thể tìm ở các quán vỉa hè hoặc buổi sáng trong khu chợ. Món này sẽ dễ thưởng thức hơn ở trong đất liền như Rạch Giá hoặc Hà Tiên.

Bún quậy

Đây là món mà sợi bún được sản xuất ngay tại chỗ, ăn tới đâu làm tới đó. Nước dùng của món này chính là nước luộc bún, có thành phần giống nước cơm và giữ được khá nhiều vitamin cùng khoáng chất trong hạt gạo. Bún quậy được ăn cùng chả cá, chả tôm, mực, thịt bò tươi ngon. Món này thực chất chỉ lạ do thực khách sẽ tự pha nước chấm theo gu của mình, cùng sợi bún được chế biến tươi ngay tại chỗ chứ cũng không có gì ngon đặc biệt.

Bún kèn

Để có tô bún kèn thơm ngon phải trải qua nhiều công đoạn chế biến cầu kỳ, chú trọng từ khâu chọn nguyên liệu đến rau ăn kèm. Công đoạn quan trọng để có tô bún ngon là kèn cá với nước cốt dừa. Cá sau khi luộc được tách lấy thịt, sau đó dùng chày dằm cá nhuyễn và đánh cho thịt cá bông lên, kèn với nước cốt dừa và nêm gia vị phù hợp. Các loại rau ăn kèm bún kèn gồm đu đủ, rau thơm, giá, ớt, chanh và nước mắm. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn của các loại rau hòa quyện cùng vị béo của nước cốt dừa và vị thơm ngon của cá biển tươi. Món bún kèn này tuy có thể ăn được ở Phú Quốc nhưng thực chất lại nổi tiếng nhất ở Hà Tiên.

Bánh canh

Bánh canh chả cá thu nổi tiếng là món ngon, lạ miệng. Cá thu được chọn là nguyên liệu chính trong món bánh canh vì thịt tươi ngon, không tanh. Tô bánh canh gồm thịt cá thu luộc, chả cá thu chiên, chả cá thu vo viên, thịt heo, huyết heo và được ăn cùng với sợi bánh canh bột lọc. Nổi tiếng nhất là quán bánh canh Phụng, điều làm nên thương hiệu bánh canh này là mọi thứ trong tô bánh canh đều do nhà làm.

Nấm tràm

Các nhà hàng ở Phú Quốc thường trữ nấm trong tủ đông quanh năm để bán cho khách phương xa ra thăm đảo như một món ăn độc đáo của người dân bản địa. Các chợ ở đảo tùy mùa mà cũng có sẵn để bán cho du khách mua về làm quà.

Món ăn vặt

Mấy món ăn này thường các bạn sẽ thấy ở khu chợ đêm Phú Quốc, tuy không phải là đặc sản chỉ Phú Quốc mới có nhưng lại khá lạ miệng và thú vị khi dạo chợ đêm.

Kẹo chỉ

Tên gọi là kẹo nhưng thực chất món ăn này giống với bánh hơn. Bên ngoài là 2 miếng bánh tráng mỏng màu trắng, bên trong là dừa bùi thơm vừa được nạo xong thêm một chút lạc rang, vừng đen. Nguyên liệu chính của món ăn chính là kẹo chỉ màu trắng, mảnh như sợi chỉ. Người bán hàng thao tác điêu luyện, càng kéo, sợi chỉ càng dài và mảnh hơn. Món ăn có vị dẻo dẻo ngọt ngọt của bánh tráng quyện với đường, bùi béo của dừa tươi, kẹo chỉ ngọt và sữa đặc thơm thơm.

Kem cuộn

Nguyên liệu làm kem cuộn thường không cố định, tùy vào người bán hàng và sở thích của người ăn. Kem cuộn gây sốt châu Á vài năm gần đây với rất nhiều biến tấu. Người bán hàng dùng 2 dụng cụ như cây dao, liên tục băm và miết kem lên một chiếc máy làm kem lạnh tới khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cuối cùng là công đoạn chia kem thành nhiều phần nhỏ và cuộn lại, cho vào cốc.

Dừa sáp dầm thốt nốt

Đây là món ăn giải khát có vị ngọt thanh mát, béo ngậy và phần thốt nốt giòn mềm. Món này còn được trộn đều cùng với sữa đặc và đường đá để tăng thêm độ đã khát cho người dùng khi thưởng thức món ngon.

Bánh khéo

Món ăn này thường được chế biến bằng cách tạo khuôn bằng bột mì rồi cho thêm đậu xanh, cơm dừa và khoai môn vào trong để tạo nhân thơm ngon cho chiếc bánh bé xinh. Vị ngọt của bánh khá thanh nhẹ, không quá ngọt nên có thể nhâm nhi vài chiếc.

Đặc sản Phú Quốc mua về

Nước mắm Phú Quốc

Nước mắm Phú Quốc không những nổi tiếng ở Việt Nam mà còn nổi tiếng trên khắp thế giới. Nước mắm Phú Quốc có truyền thống trên 200 năm và được sản xuất từ nguyên liệu chính là cá cơm tươi bắt quanh đảo Phú Quốc. Cá cơm có từ đầu năm đến cuối năm nhưng nhiều nhất và tốt nhất từ tháng 7-8 đến tháng 12. Cá cơm có đến hơn chục loại, nhưng phải làm cá cơm sọc tiêu, cá cơm than và cá cơm đỏ thì nước mắm mới tốt có màu cánh gián đậm, thơm ngon tinh khiết.

Rượu sim

Mặc dù cây sim có ở nhiều nơi, nhưng sim ở Phú Quốc có những đặc điểm riêng. Cây sim có 2 loại, đó là Hồng sim và tiểu sim, đều có lá mặt dưới màu trắng có lông, trái khi chín có màu tím đen. Trái sim dùng làm rượu ở Phú Quốc chủ yếu là Hồng sim.

Hạt tiêu

Hồ tiêu Phú Quốc có vị thơm và cay nồng, và đặc biệt là đậm vị hơn nhiều loại hồ tiêu đến từ những vùng miền khác, trong đó phải kể đến tiêu đỏ. Tiêu được người dân Phú Quốc thu hoạch từng đợt chín và chủ yếu là bằng thủ công, chọn lựa những quả chín riêng thành 3 loại (tiêu sọ, tiêu đen và tiêu đỏ). Tiêu Phú Quốc nổi tiếng vì vỏ mẩy, hạt chắc, cay và thơm nồng không tiêu nơi nào sánh kịp.

Mắm ruốc

Cũng như bao địa phương vùng biển khác, Phú Quốc cũng có món ăn dân dã và gần gũi, đó là mắm ruốc. Nghề làm mắm ruốc ở đây cũng có từ lâu đời. Đến nay, dưới sự sáng tạo và bàn tay khéo léo của người chế biến thì mắm ruốc đã trở thành một món đặc sản không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình.

Cá ngựa

Loài này sống dưới sâu, ngư dân lặn men theo rặng san hô, rong tảo dùng vợt hay lưới đánh bắt. Đảo Phú Quốc, được xem là mỏ cá ngựa tự nhiên, hàng năm cứ từ tháng 1 đến tháng 4, ngư dân bắt đầu mùa “săn” cá ngựa. Giá thành một kg tươi khoảng 7 triệu đồng

Tìm trên Google :

• các món ăn ngon ở Phú Quốc
• đặc sản Phú Quốc làm quà
• ăn gì khi du lịch Phú Quốc
• các quán ăn ngon ở Phú Quốc
• đến Phú Quốc nên ăn gì
• địa điểm ăn uống Phú Quốc
• ẩm thực Phú Quốc
• món ăn vặt Phú Quốc
• các món ăn vỉa hè ở Phú Quốc
• mua gì ở Phú Quốc
• Phú Quốc có gì ngon