Backpacking travel in Mai Chau, Hoa Binh: Full Guide

Thích thì click đi

Cung Phuot – Nam o phia Tay cua Hoa Binh, giap voi huyen Moc Chau cua Son La va Quan Hoa cua Thanh Hoa, thung lung Mai Chau la diem den cua hang tram ngan du khach trong va ngoai nuoc moi nam de hoa minh vao thien nhien va kham pha cuoc song cua dan toc Thai.

©Ban quyen hinh anh : Trong bai viet co su dung mot so hinh anh duoc tim kiem thong qua cong cu Google Image cua mot so tac gia chua ro ten nham minh hoa ro hon cho noi dung bai viet. Ban quyen nhung hinh anh nay thuoc ve tac gia. Chinh sach cua Cung Phuot ve ban quyen hinh anh cac ban co the theo doi tai day.

Cac bai lien quan :

Nen di Mai Chau vao thoi diem nao ?

Ve dep yen binh cua Mai Chau

Mai Chau khong co nhieu sac thai rieng phan thanh cac mua nhu mot so vung khac nen ban co the toi Mai Chau bat cu luc nao mien sap xep duoc thoi gian. Tuy nhien Cung Phuot van goi y cho cac ban mot vai thoi diem thich hop de thuc hien chuyen du lich toi dia diem xinh dep nay

  • Di vao cuoi mua he (khoang thang 8) de tranh cai nong cua thoi tiet mien Bac dip nay
  • Tu Mai Chau len den Moc Chau (Son La) khoang 70km nen cac ban co the ket hop phuot Moc Chau trong cung 1 lich trinh khoang 3 ngay.

Phuong tien di den Mai Chau

Mai Chau cach Ha Noi khoang 140km va cach Tp Hoa Binh khoang 60km ve phia Tay Bac, de di chuyen toi huyen vung cao cua Hoa Binh nay cac ban co the lua chon phuong an di bang xe may (voi nhung ban co suc khoe tot, co kha nang di xe may duong nui) hoac lua chon phuong an bat o to khach di Mai Chau. Neu khong kip gio ban co the di xe khach giuong nam di Son La toi nga 3 Tong Dau thi xuong roi thue xe om di vao trong thi tran (khoang 5km). Thi tran Mai Chau kha nho nen ban co the thue xe dap de dao quanh cac ban, khong nhat thiet phai su dung den xe may. Cac nha san o ban Lac co nhieu xe dap cho thue, ban co the lien he voi nha san noi ban o de biet them chi tiet.

Cac khach san nha nghi o Mai Chau

O Mai Chau co 2 ban du lich noi tieng la ban Lac va ban Pom Coong thi deu co rat nhieu ho dan kinh doanh dich vu phong nghi duoi dang nha san du lich, khi nghi tai cac nha san nay thuong thi se giong mot hinh thuc ngu tap the, moi nguoi mot khoang (co day du chan man goi dem rieng cho tung nguoi). Neu cam thay khong phu hop voi kieu nghi nay cac ban hoan toan co the vao ban tham quan du lich, dat an uong, tham gia cac hoat dong van nghe roi quay nguoc ve Thi tran Mai Chau de nghi ngoi. Xem danh sach cac khach san, nha nghi, nha san tai Mai Chau de chon cho minh phuong an phu hop.

Cac dia diem tham quan khi phuot Mai Chau

Deo Thung Khe

(Anh – Cung Phuot)

Nam giua Tan Lac va Mai Chau (Hoa Binh) tren duong quoc lo 6, deo Thung Khe hay deo Da Trang buoi som la bau troi trong treo, buoi trua la nang gat troi xanh, buoi chieu diu diu voi anh nang chieu va dem la suong mu giang khap loi. Da co rat nhieu nguoi di qua deo Thung Khe ma khong nho ten cua con deo tren manh dat Hoa Binh nay. Deo khong hung vi nhu O Quy Ho dat Lao Cai, khong cheo leo nhu Ma Pi Leng cua dat Ha Giang nhung lai chua dung vo van hiem nguy bat ngo doi voi bat ky tay lai nao.

Hang quan tren deo Thung Khe (Anh – Cung Phuot)

Tu Phu Cuong, Tan Lac, con deo bat dau di mai dan len cung canh sac Hoa Binh thay doi khong ngung. Deo doc chi khoang 7, 8 va cao nhat tam 10 do chay xuyen qua nhung day nui thap. Quanh canh nui doi chap chung voi thung lung xanh mat lanh. Tu xa, da thay dinh deo ben doc da trang, noi luon co san vai lan ban ngo, ban com lam cho khach dung chan nghi ngoi va ngam canh. Doc xuong xuoi ve phia Mai Chau va con deo ket thuc tai nga ba Tong Dau. Truoc do, ban co the ngam canh Mai Chau tuyet dep duoi chan deo.

Den Thung Khe co the bot chut thoi gian thuong thuc xien thit lon nuong (Anh – Cung Phuot)

Thung Khe khong co nhung doc dung, khong co nhung cua tay ao chay phanh nhung lai nguy hiem boi nhung chiec xe tai nguoc xuoi moi ngay cung man suong mu dac quanh moi chieu xuong va buoi som can tro tam nhin.

Toan canh Mai Chau nhin tu deo Thung Khe

O Thung Khe mot ngay la bon mua tuoi dep. Buoi som khi may troi con bang lang la vo van giot nang xien qua bien may bong benh voi mau xanh mat mat. Buoi trua la nang vang rot mat tren moi nga duong cung may trang, troi xanh. Buoi chieu la khong khi mat me de chiu voi anh nang chieu va mat troi nhay nhot sau moi khuc cua. Buoi toi la may luon xa thap tren moi nga duong, nguoi di duong nhin khong ro vat cach minh trong tam mot met, lanh cong doi ban tay.

Ban Lac

Ban Lac ngay nay da la mot diem du lich cong dong rat quen thuoc trong long du khach gan xa. Khong phai la mot noi sam uat, tap nap, khong hao hoa trang le, khong cao son my vi ma tat ca deu dan da, tu nhien, gan gui than thien khien du khach mot lan toi day se nho mai khong quen.Ban Lac – Mai Chau: noi in dam ban sac van hoa nguoi Thai trang 5 dong ho nguoi dan toc Thai sinh song o ban Lac la Ha, Lo, Vi, Mac, Loc. Toi nay ban da ton tai duoc 700 nam. Truoc day dan ban chi song dua va nghe trong lua nuong va det tho cam, sau nay ve dep tiem an cua ban Lac da dan duoc du khach kham pha. Va cung tu do moi nguoi trong ban deu lam ve du lich va cai ten ban Lac la mot trong nhung vung trong diem ve du lich o Mai Chau.

Ban Poom Coong

Pom Coong nghia la ban cua nhung qua doi nam tren cai trong lon, ngu y chi dong ruong – mot cai ten giau tuong hinh va nhieu y nghia. Pom Coong da duoc biet den la mot lang van hoa, lang du lich, diem den hap dan voi du khach thap phuong voi gan 70 ho va hon 300 nhan khau. Theo truyen thong, nguoi dan Pom Coong van dung len nhung nep nha san doc dao de o. Nhung ngoi nha moc len san sat chi cach nhau boi luong rau hay bo dau mong, ngoi tren cua voong, nguoi ta co the tro chuyen, cung nhau vui dua.

Khac voi nha san cua cac dan toc khac, nha san cua nguoi Thai thuong cao rao hon vi vay luon tao duoc cam giac sach se, thoang mat. San nha cach mat dat tren duoi 2m bang nhung cot go chac chan. San nha bang tre hoac buong. Mai nha lop gianh, la may hoac duoc cai tien bang gach. Cac cua so trong nha co kich thuoc kha lon de don gio mat va cung la noi de chu nha treo cac gio hoa phong lan, hoa rung, nhung long chim canh.

Duoi chan nha san, cac co gai Thai miet mai ben khung cui lam ra cac san pham tho cam doc dao, thu hut khach du lich. Cac san pham luu niem la nhung tam tho cam, tui, ao duoc bay ban ngay tai duoi chan nha san voi nhieu mau sac sac so, khien nhung ngoi nha san cua Pom Coong cang them noi bat.

La mot ban nho nhung Pom Coong co toi 4 doi bong chuyen nam-nu, hai doi van nghe thuong xuyen tap luyen de giao luu va bieu dien phuc vu khach du lich. Du khach da mot lan den voi Pom Coong, it ai co the quen nhung khuc nhac vui tu dieu mua sap, mua xoe, dieu khap cua nhung chang trai, co gai Thai lam me dam long nguoi. Dac biet nguoi dan noi day hieu khach, nhung khong he cheo keo, nai ep khach mua do luu niem. Do cung la net duyen Pom Coong.

Suc song cua du lich Pom Coong, do chinh la khong gian “thuan Thai” rat sach se. Nguon nuoc sach, cac cong trinh nuoc, ve sinh duoc lam quy cu tao cho du khach cam giac trong lanh va an toan. Nuoc chu yeu la dung nuoc may. Rac thai duoc phan loai, dung trong thung va se duoc xu ly. Duong lang, ngo xom luon sach se, khong co chuyen nguoi dan vut rac bua bai..

Du khach den voi Pom Coong chu yeu la nguoi nuoc ngoai, nhung hoc sinh va sinh vien dam me tim hieu ve van hoa cac dan toc thieu so. Ho den day de hieu ro hon ve cuoc song, con nguoi dan toc Thai, ho hoa minh vao cuoc song cua nguoi Thai va thuc su thich thu voi nhung dieu mua xoe, nhung le hoi cong chieng, ngu nha san – uong ruou can va di bo ngam nui doi, con nguoi noi day…

Hang Mo Luong

Cach khong xa trung tam thi tran Mai Chau, nam sat quoc lo 15 nhin ve phi ban Lac, Pom Coong la hang Mo Luong: Ten goi cu la hang Bo Luong, tieng Thai Bo Luong co nghia la mach nuoc lon. Do la mach nuoc bat nguon tu trong long day nui Pu Kha. Mach nuoc nay chay ra canh dong phia Tay, nhan dan dia phuong da dao dap thanh ho chua nuoc va dat ten la ho Mo Luong.

Day nui Pu Kha la suon phia Dong cua thung lung mai Chau. Hang Mo Luong co 2 cua deu trong ra canh dong va cac ban lang trong thung lung. Nam o do cao chach mat ruong xung quanh khoang 5 den 7m, hang Mo Luong cach duong 15 chung 10m, ngay gan khu dan cu thi tran Mai Chau. Hang an sau vao long nui hon 500m ke ca ngach. Chieu rong tu 1m den 30m. Vom tran co chieu cao trung binh 10m, cho cao nhat 30m. Hang co 2 cua chinh: Cua huong Tay bac trong ra nha nghi Mai Chau vao bang duong bo. Cua huong Tay trong ra ho Mo Luong vao bang duong thuy.

Tu duong 15 leo len cua hang huong Tay bac chung 18m, cua cao 3m, rong 2m nam o do cao 8m so voi chan nui. Duong len tuong doi thuan tien. Ngoai cua duoc bao ve bang mot buc tuong be tong va cua sat chac chan do quan doi xay dung tu nhung nam chien tranh. Ben ngoai cua la mot buc rem nhu xam mau thoi gian. Hang Mo Luong co 4 dong chinh:

Dong thu nhat co chieu dai 60m, rong 16m, vomd tran cao 20m. Nen dong da duoc do be tong bang phang, co ranh thoat nuoc o xung quanh trong khang chien chong My hang dong lam kho chua vu khi cua quan doi. Dong duoc bo cuc nhu mot phong khach lon, tren vom tran hai ben vach tung chum nhu da nhu cac cum den tran trang tri, nhu cac buc tranh, cac trum hoa ruc ro.

Dong thu hai cao hon dong mot khoang10m, khi buoc chan vao dong du khach co cam giac nhu ta vua buoc len mot coi khac, do la xu so than tien cua da. Hai ben vach la cac khoi nhu nhu nhung ong tien, ong phat, tren vach la cac dai nhu trang, vang, xanh, xam nhu nhung dam may long lanh. Duoi chan la cac lan van da trai dai ong a nhu tam tham duoc dat bac. Buoc vao ben trong vai met co mot cua to vo, hai ben la hai dai nhu trang muot nhu dai lua bay phat phoi, xung quanh la hang rao nhu da, o giua la cac bo da noi van uon luon nhu con rong me dang u trung cho ngay trung no. Chech len phia tren, mot con dai bang lon nhu dang rinh trom trung rong nen da bi nha troi quo phat, troi chat doi canh vao vach da.

Di tiep vao ben trong, bat ngan nhu da hien ra nhu mot phong trung bay tho cam. Giua phong la mot khoi nhu lon ong anh, vang tuoi nhu nhung cuon to dang cho tay nguoi keo soi. Hai ben vach da cac dai nhu dua nhau toa sac nhu tang tang lop lop tho cam duoc trung bay trai dai theo tam mat. Cac tam tho cam da nhu duoc trang tri bang cac hoa tiet hoa van hinh hoc, hinh con rong, hinh con cong, hinh hoa la that dep mat.
Tiep theo la cac dai nhu da mang hinh nhu nhung bong hoa trang kieu sa cai thi nhu nhung bong hong, bong cuc, bong sen trong nhu mot vuon hoa xuan du huong sac. Cuoi dong la cac nhu da dua nhau moc len, trong thon tha mem mai, tinh nghich nhu cac thieu nu Thai dang choi tro duoi bat.

Dong thu ba thap hon dong thu nhat toi 7m. Muon tham dong thu ba nay du khach phai nghieng minh lach qua khe cua to vo roi luon qua mot doan dai chung 10m, du khach chot sung so khi thay tren nen da truoc mat la cac bat sua da trang tinh, nuoc con song sanh. Phia tren nhung nhu da nhu nhung bau sua me dang nho tung giot sua ngot ngao xuong bat. Di tiep vao trong, long hang mo rong khoang 20m, tran cao khoang 20m vach hang co nhung ngach nho nhu nhung can phong xinh xan, ben trong lap lanh anh bac. Cac dai nhu buong xuong ben vach dong nhu nhung bo dan da, khi go vao am thanh vang vong khac nhau.

Re theo tay phai, tut xuong mot ngach nho sau khoang 3m, du khach se ngo ngang khi nhin thay bo cat trai dai theo mot con suoi chay ngam trong long nui. Con suoi ngam nay dai chung 240m, du khach co the di bang cac be mang nho. Long suoi cho sau nhat khoang 3m, rong nhat 8m, vom tran cao rao, cac dai nhu buong xuong day tho mong. Nuoc suoi trong vat mat ve mua he, am ap ve mua dong, chay suot quanh nam, cung cap nuoc tuoi tieu cho canh dong khu vuc xa Chieng Chau va tthi tran Mai Chau.

Dong thu tu co chieu dai 15m, rong 12m, vom tran cao 25m. Dac biet trong long dong nay cac khoi nhu da nhu duoc moc len tu mat nen len voi du cac hinh dang. Co cho chen chuc nhu cay nhu, cho thi trong nhu mot buoi cho phien dong duc, Co cho nhu da lai nhu mot bay thu dang chay nhay that sinh dong. Trong long dong nuoc suoi trong vat in hinh cac nhung dai nhu da mem mai tu tren vom tran ru xuong. Trong khap long dong la vo van thach nhu ru tu vom tran xuong, vuon tu long hang len, tu vach dong xoe ra. Cac khoi nhu hoa quyen, dan xen vao nhau tao nen nhung buc tranh vo cung sinh dong.

Hang Chieu

De len toi Hang Chieu du khach phai trai qua 1200 bac da, ben canh cua hang co cay Xa Pung co thu, dung sung sung uy nghi noi cua hang, nhung lai khiem nhuong, dung sang 1 ben de che chan cho cua hang va thuan tien cho duong di xuong long hang. Hang Chieu nam o huong Tay Nam cua thi tran Mai Chau. Cua hang rong khoang 10 – 15m, dai nguoc len dinh nui khoang hon 30m, cach khu dan cu khoang 350m. Cang len cao nhin xuong, thi tran Mai Chau tru phu va tho mong cang hien ra ro net.

Hang co chieu dai tren 150 met, chia thanh 2 tang. Tu cua xuong tang hang thu nhat khoang hon 15m, noi day la dong chinh, co chieu dai khoang 50m, rong hon 40m, vom tran cao trung binh 55m. Long hang tuong doi bang phang, thoang mat, long lay va uy nghi. Vao den dong chinh, cam giac dau tien cua du khach la su choang ngop truoc rung thach nhu con nguyen so  trung trung, diep diep, lung linh va huyen ao. Nhu moc tu ben trai, nho ra tu ben phai,  tu vom tran ru xuong, tu dat moc len voi muon hinh khoi va mau sac, dang ve sinh dong voi bao hinh thai va tu the khac nhau. Moi khoi nhu deu goi ta lien tuong den the gioi song dong;
Buoc vao cua hang, ta that su ngo ngang khi gap con dai bang da khong lo, nam ap sat vao vach hang, dang gong minh co day cho tran hang cao them. Cang di sau vao hang, du khach se thuc su bat ngo truoc ve dep long lay va ki vi cua rung thach nhu dua nhau khoe sac. Khoi giong con thu hung ton cua nui rung, khoi  nhu nhung con vat nuoi hien lanh va ngoan ngoan. Khoi thi cung cap, sac nhon nhu guom dao, khoi lai mang su em diu, hien lanh tua ang may. Tat ca deu hoa chung, tao nen canh sac cua buc tranh hoanh trang  ma thien nhien ban tang.

Noi chinh cung, doi dien voi cua hang la noi quan tu cua nhung khoi da mang hinh hai ong but, toa lac o do cao khoang 20m. Duoi nen hang, mot ben la con khung long, mot ben la con de da dang quy phu phuc, canh gac va bao ve giac ngu vinh hang cho van vat sinh linh. Di sau ve ben huu du khach se gap con Lac Da khong lo, nam nghi ngoi thanh than. Sau no la cay thoi gian cao khoang 25m, duong kinh tu 2 den 3m, voi nhieu mau moc nhu mot cuon lich  thien nhien, no duoc tao thanh tu nhung giot nuoc chat loc tu tran hang nho xuong cach day hang trieu nam.

Tam biet su long lay cua tang thu nhat, den cuoi du khach se gap bac xuong tang hang thu hai. Ngay truoc loi di ben trai, khoi nhu trang, mang hinh co gai dang ngoi, dang hinh kien nhan, nhu dang ngong cho ai. Voi chieu dai khoang hon 80m, rong khoang 30m, duoc chia thanh 2 ngach, mot ngach di len khoang tren 30m, mot di xuong khoang tren 80m. O giua la mot gian phong rat rong, nen hang hoi nghieng, co rung thach nhu voi du hinh hai khac nhau, khoi thi nhu con ky da, khoi nhu con su tu, khoi nhu bay thu rung.., nhung tat thay chung deu mang dang ve hung dung, tu nhien va song dong. Dieu dac biet, chung deu o nhung vi tri that phu hop, cu nhu duoc sap dat tu truoc. Tren nen nghieng cua hang, hang tram buc tuong bang nhu da, tao cho ta cam giac nhu dang lac trong dong tien cua coi Phat, tren vach hang treo lung lang 1 con Ca Sau va 1 con Lac Da, cu nhu chung dang bi trung phat ve toi gi do, ben canh la 1 bau sua luon co nuoc nho xuong giup cho su song muon loai. Ngay duoi bau sua la khoi nhu da mau trang ong anh nhu bac, trong that tinh khoi va huyen bi;

Leo len khoang 30m ve ben trai, du khach se thich thu truoc canh dep ky vi va huyen ao cua rung nhu da, luc do du khach moi thuc su tin rang da co su sap dat, got deo, cham khac cua tao hoa. Chung mang ve bi an, co nhung duong net uyen chuyen, can doi va duoc xep dat cuc ky khoa hoc va hoan chinh. Noi day, co buc tuong co gai Thai voi khuon mat thanh tu, dau mang vanh khan cua ngay hoi, dang cong theo dua con than yeu. Tiep tuc di xuong chung 80m, duong hoi quanh co, uon luon. Nhu tu tran hang ru xuong, chay dai ong anh nhu tam lua bac. Di den cuoi hang la mot dong suoi nho, luon co nuoc trong vat va mat lanh. Voi chieu dai tong cong khoang 200m, cung nhung khoi, nhung giai nhu lon tua buc tranh cua thien nhien, lung linh huyen ao va ky thu, bau khong khi trong lanh se lam cho du khach nhu dang song trong khung canh than tien, dang cung huong khong khi voi hang trieu sinh linh hoa da.

Cac mon an ngon o Mai Chau

Nhieu nguoi thuong tu hoi se an gi o Mai Chau ? De tra loi cho cau hoi nay co le cac ban nen danh chut thoi gian de tim hieu ve net van hoa am thuc cua nguoi Thai (dan toc chu yeu o Mai Chau).  Mon an cua dan toc Thai the hien su ket hop hai hoa, su giao luu, ḥa quyen cung linh khi cua nui, cua song, cua rung, cua nhung tam ḷng chan quu gian di. Van hoa am thuc dan toc Thai co mot coi nguon triet lu rieng de mai truong ton voi thoi gian. Doi voi nguoi Thai, am thuc la mot nghe thuat da tro thanh net van hoa co truyen, sau sac.Nhieu nguoi da ban den van hoa am thuc cua dan toc Thai va cung rat nhieu mon an cua nguoi Thai duoc gioi thieu mot cach can ke. Tuy chua phai la da tao thanh muc dinh hinh nhu mot chuan muc, mot phong cach. Binh thuong, cac mon an cua nguoi Thai chia lam 5 phan lon khac nhau nhu: cam cham (do cham, dat dau tien); cam nam (do uong, dat thu hai); cam cap (do ghem, dat thu ba); cam kin (phan ve thuc an, dat thu tu); cam khau (phan ve com, dat cuoi cung). Trong su phan loai, tu no da bao quat ca am duong, ngu hanh mot cach tong the. Xet rieng tung phan, su hai hoa cung lai la mot net rieng tao nen mot tac pham vo cung quyen ru. Cung Phuot xin gioi thieu voi cac ban mot so mon an noi tieng cua nguoi Thai tai Mai Chau

Xoi nep Mai Chau

Nep xoi la mon thay the com pho bien o vung cao Tay Bac, Tieng Thai goi la “khau cang noi” – nghia la gao deo thom. Den Mai Chau, thuong thuc duoc nep xoi do chinh phu nu Thai lam moi co the cam nhan het vi ngon.

Nguoi Thai luon chon nep nuong de lam xoi. Do la loai nep nguoi Thai trong tren nhung thua ruong bac thang o thung lung Mai Chau. Nep duoc ngam nhieu gio cho mem truoc khi do xoi. Nguoi phu nu Thai khong do xoi bang noi, xung hap nhu nguoi Kinh ma cho nep vao cho go. Nep tu chin bang hoi chu khong nau. Viec che bien rat ky cong va doi hoi su kheo leo.

Sau khi co mui thom lung thi lay xoi ra, cho vao mot cai ro. Tuy nhien, luc nay xoi chua chin. Xoi deu xoi trong ro mot hoi roi cho vao cho go va do tiep cho den khi xoi chin. Hat nep nuong gio da chin bong bay, huong thom xoc vao mui thuc khach. Nep xoi thuong duoc dung voi cac mon nuong duoc che bien tu thit ga doi, ca suoi hay heo ban.

Nhung theo nguoi Thai, nep xoi an voi muoi vung moi ngon. Qua that, lay mot mieng xoi cham muoi vung cho vao mieng, thuc khach tan huong het vi thom va ngot cua lua nuong. Dac biet, cach do xoi hai lan tao cho hat xoi them mem va deo. Nam vat xoi trong tay, vo tron, hat xoi quyen vao nhau, khong dinh bat cu mot hat nao ra tay.

Com lam Mai Chau

Nguyen lieu lam com lam bao gom gao, ong nua (tre), la chuoi. Ngoai ra co the con co dua nao, nuoc cot dua, vung tron lan gao truoc khi nuong. Cung doi khi, tai mot so vung mien san, khoai, ngo, duoc chat mieng nho nhoi vao ong de nuong thay cho nguyen lieu chinh la gao.

Cham cheo la gia vi truyen thong cua nguoi Thai

Tre lam com lam goi la cay “Pa Nga” loai cay nho vua, thang deu, ben trong ong lop giay trang mong (ong co duong kinh tu 3-5cm). Chat lay tre non khi chuan bi moc la hoac moi bat dau moc la non, cat ra tung ong, bo gao nep vao ong tre, do nuoc cho ngap het gao duoc khoang 3-4h dong ho thi dung la dong, la chuoi nut chat mieng ong roi dua vao bep nuong (co the dot tren lua nhung phai xoay deu de khoi chay vao ong com lam). Khi nuoc trong ong can, xem com lam chin thi bo ra de nguoi, lay dao tuoc bo vo ngoai chi de lai mot lop mong, cat ra tung doan ngan, khi an moi boc bo not vo tre, lam nhu vay com moi deo va ngon. Com lam neu lam bang nua khong duoc dot tren lua ma phai xoay deu tren than vi ong nua mong neu dot tren lua se bi chay, com khong kip chin. An com lam ngoai muoi vung con khong the thieu mot loai gia vi truyen thong cua nguoi Thai la “cham cheo”.

Nhong ong rung rang mang chua

Day la mot mon an dan da ma doc dao duoc dong bao Muong o Mai Chau rat ua chuong. Vao mua ong rung (thuong la dip cuoi he) nguoi dan trong ban tim nhung to ong to bang chiec ro con mang ve.

Nhat nhung con ong gia mau nau dem ngam ruou, con nhung con ong non mau trang beo tron map map thi de che bien cac mon dac san. Sau khi lay het ong ra khoi to dem rua qua bang nuoc lanh de rao nuoc. Ong rung co the rang voi la chanh giong nhu rang nhong tam, nhung o day nguoi dan rang voi mang chua.

Phi thom hanh mo cho ong vao dao deu, khi ong nga sang mau hoi vang thi bac ra trut vao dia, sau do cho mang vao xao chin thi cho ong da rang vao dao cung. Che bien mon ong rung xao mang chua rat don gian, khong can phai cho vao do loai rau thom nao ma chi can them mot chut cay cay cua ot va nem nem gia vi vua an la duoc.

Khi thuong thuc mon nay, de huong vi them dam da va dung vi thi an kem voi cu kieu muoi. Vi beo ngay, mem thom phuc cua ong rung lan voi vi chua cay cua mang chua va vi ngot ngot, hang hang cua cu kieu muoi, them ly ruou ngo cang lam say dam long nguoi.

Ruou Mai Ha

Nguoi Hoa Binh khong ai la gi ruou Mai Ha von nuc tieng thom ngon khap tinh va cac vung lan can. Dau dau o Hoa Binh nguoi ta cung goi ruou Mai Ha la dac san. Ruou Mai Ha – ruou cung duoc chung cat tu men la, khong bi pha tron gi them nguyen lieu tu ben ngoai ngoai viec pha nuoc ruou dau va ruou cuoi, ruou dac, rot ra dia su dot chay xanh le nhu con, ai quen do va men cua ruou ngoai moi chiu duoc khong thi nong ran ca co hong, ruou nay chu yeu dung de ngam thuoc, rat tot.

Ruou ruou mai ha Mai Ha trong den do khong the trong hon, chi can lac nhe, tam ruou nhu bam chac lay co chai, hoi lau moi chiu tan. Chua can dua chen ruou cham moi, huong ruou da thom nong lan toa. Ruou Mai Ha Huong ruou tan trong khong gian thoang rong nha san, huong ruou cham vao khuu giac va khi hit sau vao buong phoi, ta nhu duoc “uong” no ne, say tran huong rung, huong dat. Chua uong ma da say cai tinh cua nguoi Mai Ha hieu khach.

Ruou Mai Ha noi chung co the co the dat toi tren nam muoi do ruou. Ruou nang nhung khong “xoc”. Moi nhap vao dau luoi da lan nhanh xuong hong. Chi mot chut ruou ma da thay long da xon xang. Uong ruou Mai Ha khong the khong nhan nha, cang khong the uong theo kieu “noc ao”.

Bi quyet nau loai ruou Mai Ha thom ngon “co mot khong hai” nam o cach lam men la. Nguyen lieu lam men toi thieu phai co 9 loai la cay rung (ba con noi day thuong goi la “la thom”), gom: oi, buoi, chuong, nhong nhanh, hong bi, ngut meo, chich chooc, pha nooc, cu din… Tron hon hop la da nghien voi 2 loai cu gung va gieng da bao nhuyen. Tron deu va theo ty le nhat dinh. U khoang 3 ngay moi thanh men. Tron nguyen lieu (san da do hoac nau chin) voi men, xoa con giong (tuc banh men giong) va nan thanh banh men. U tiep khoang 3 ngay cho den khi banh men len mau trang duc. Chung cat bang noi chuyen dung. Hoi ruou dong thanh giot roi tu tu theo duong dan chay vao chai.

Thit uop chua

Thit uop chua “nhua xom” chu yeu lam bang thit trau, bo. Thit sau khi rua sach thi thai lat mong, da trau bo thui chay cho vao ngam nuoc, cao sach thay mieng da vang ong thi thai thanh tung mieng nho bo lan vao thit. Gieng gia nho, gao rang gia thanh bot cho vao tron deu, bo vao lo sanh day kin khoang vai ba ngay thit chua la dung duoc. Muon an thit chua lay la goi, vui vao tro bep nong hoac nau len cho sen set nuoc, rieng da trau bo khong can nau ma an ngay duoc

Ca suoi nuong

Trong cac le hoi truyen thong cua nguoi Thai khong the thieu mon nay, de dam bao mon ca nuong dat tieu chuan can chon nhung con ca suoi nang tu 4-6 lang. Gia vi de uop ca gom mac khen, rau thom rung, hat sen, la hung, cu sa, ot, bot canh, mi chinh … Sau khi lam sach vay, ca duoc mo tu lung de vut bo mat va ruot, roi gap ngang ca lai, tam gia vi vao giua dung thanh tre tuoi kep chat va ho nuong tren than tro cui nong chung 15 phut

Ca duoc ho nuong tren than hong chuyen tu mau trang sang vang, mui thom lung. Mon ca suoi an voi xoi nep 3 mau va cham voi cham cheo thi ngon tuyet voi.

Mon rau xoi nom tong hop

Co man trau

Nguoi Thai o Tay Bac goi la “Phac Nung Chup”. Day la mot mon an truyen thong, doc dao, thom ngon bo duong va rat la mieng, chinh vi vay day la mon duoc dung de dai khach quy hoac danh cho nhung ngay vui lon

Nguoi Thai co tap quan “xoi”, co the noi hau het cac mon an duoc che bien bang cach “xoi” va cung co rat nhieu cach de xoi mot mon an : “Nung xa chip”, “xoi chin toi”, “nung puoi”, “xoi nhu” ….

Voi mon rau “xoi” tong hop, hang chuc loai rau co quanh ruong, vuon nha duoc lua chon nhu : Co man trau, rau buom, bo cong anh, rau ma, rau cai xoong, rau ngot, rau don rung, rau bo, rau cai, rau den, rau tom bop, co thai lai trang, la du du, rau thi la, qua ca dai …. theo mot ti le thich hop de mon xoi co huong vi hai hoa, co du cac vi dang, chat, cay, ngot, bui hoa quyen voi nhau lam cho mon rau xoi binh di dat duoc do thom ngon nhat. Dac biet khong the thieu hat mac khen nuong chin gia nho, gung gia nguyen, hanh va vo doi de tang vi thom cay

“Hay phac” cua nguoi Thai

Dung cu de “xoi” goi la “hay phac” duoc lam bang ong buong “may phieu”. Khi “xoi” chin rau van xanh ngat, mem va toa huong thom diu. Mon nay khi an cham voi mam ca hoac cham cheo.

Mon ca suoi uop chua

Day la mot mon an co tu xa xua va la mon khong the thieu trong mam com ngay tet cua nguoi Thai. Ngay tu thang 8-10 am lich, nguoi Thai da phai ra suoi bat nhung con ca “Pa Va” (minh trong giong ca tram nhung than nho hon) dem ve rua sach, mo va cat thanh nhieu khuc roi tron voi cac loai gia vi muoi, ot bot kho, toi, gung, la xa, thinh gao va mot chut ruou. Ca da uop duoc cho vao mot doan ong mang mai bit kin, doi nua thang la co the dung duoc. Nhung neu de them mot vai thang nua den do ca “ngau” thi an se mem thit va thom, ngon hon nhieu. Dac biet khi uong ruou voi mon ca suoi uop chua bao gio cung an kem voi mot it la sung va mot chut com nep thi moi tang them huong vi thom ngon, dam da kho quen.

Ve sau chien 

Xu xo cua nguoi Thai con noi tieng boi duoc menh danh la “xu so con trung” boi day la mot trong nhung mon an duoc nguoi Thai kha ua chuong, dung dau trong danh sach la ve sau

Cach che bien mon ve sau chien cua nguoi Thai cung rat doc dao, nguoi ta dem nhung chu ve sau bat duoc cat bo het canh, rut ruot, dac biet la nhoi mot hat lac rang gion vao bung sau do dem tam gia vi roi moi dem di chien. Viec dung mac khen de tam ve khien mon ve chien co huong vi rat dac biet, vo cung kho quen

Chien ve sau cho den khi nao mui thom toa ra, nhung con ve co mau vang mo bong lang thi lay ra thuong thuc. Phai nhai cham rai, tu tu cam nhan dau luoi te te, mot vi ngot tan dan trong mieng.

Nuoc la phao

La loai nuoc uong dac biet o Mai Chau, duoc nau tu mot loai la cay rung co san. La cay sau khi duoc be ve, phoi kho roi cat nho, sau khi nau len nuoc la phao co vi chat, vua co mui cua thuoc bac, thuoc nam lai vua co mui ngai ngai cua la cay rung. Nuoc la phao uong rat tot, vua kich thich tieu hoa, vua co tac dung bo duong, tang suc de khang cua co the.

Mot so chu y tren duong di Mai Chau

  • Tu Ha Noi len Mai Chau thuong co khoang 4 chot CSGT, chot 1 khi qua Thi tran Xuan Mai, chot 2 o trong Tp Hoa Binh (neu ban di vao trong thanh pho ma khong di duong tranh), chot 3 o chan doc khi vao Thi tran Cao Phong va chot 4 o Tan Lac. Trong 4 chot nay thi chot o Tp Hoa Binh va Cao Phong thuong xuyen ban toc do, cac ban di xe may nho dam bao khong vuot qua 40km/h khi di vao khu vuc co bien bao khu dan cu.
  • Quoc lo 6 la tuyen duong kha dong xe khach va xe container, neu khong co kinh nghiem di xe may duong truong buoi toi cac ban khong nen chay sau 19h.

Search on Google :

  • backpacking travel in mai chau
  • best time to visit mai chau
  • buses to mai chau
  • bicycle rental mai chau
Nếu thích hãy đánh giá 5 sao cho bài viết nhé bạn 😉

HB Recent Posts